Krémové risotto s cuketou, kurkumou, smetanou a oreganem

Jak jsem již psala minule, není vždy čas stát dlouho u plotny. Proto je mým dalším oblíbeným jídlem risotto a to ne mnoho způsobů. Tentokrát vám chci představit sezónní risotto s cuketou.

Postup je zcela jednoduchý:
hrníček rýže, nejlépe Arborio, ale já používám kulatozrnnou rýži Scotti Classic z Intersparu
1 menší cuketa
smetana na vaření
olivový olej
oregano (může být sušené, ale čerstvé je lepší)
kurkuma
sůl a pepř

Nejprve na pánvi na trošce oleje orestujeme rýži, když nám pomalinku začne hnědnou, přilijeme vodu, osolíme, opepříme a za občasného míchaní vaříme. Vodu nepřidáváme najednou, avšak postupně. Nemám přesně odměřeno, kolik vody je třeba, přidávám, dokud není rýže dostatečně měkká. Na druhé pánvi na oleji orestujeme cuketu skoro do měkka, mírně osolíme a opepříme. Než je rýže zcela uvařena, přilijeme smetanu, asi tak 1dcl, přidáme dvě špetky kurkumy, zamícháme a přidáme cuketu. Podlijeme ještě trochu vodou a počkáme, než se rýže zcela dovaří. Nakonec přidáme oregano, zamícháme, případně ještě dochutíme a podáváme. Na naservírovanou porci kápneme ještě trochu smetany.
Dobrou chuť.
M.

Těstoviny s uzeným lososem a cherry rajčátky

Hrozně ráda vařím. A taky jím. Ale občas se mi nechce, nebo nemůžu, stát dlouho u plotny. Proto jsem si oblíbila těstoviny na mnoho způsobů. Jedny z mých favoritů jsou právě ty s lososem.

Takhle krásně to vypadá a ještě lépe chutná. Zde máte recept:
pro 1 osobu
Těstoviny dle chuti (tyhle konkrétně jsou bezlepkové kukuřičné penne Sam Mills)
Kousek uzeného lososa (z filety klidně jen 20-30g, ale záleží na chuti)
2-3 cherry rajčátka
olivový olej
3 lístky bazalky
sůl a pepř

Uvařené těstoviny smícháme s uzeným lososem nakrájeným, nebo rozděleným na menší kousky, přidáme nakrájená rajčátky, zakápneme trochou olivového oleje a promícháme. Na talíři dosolíme a opepříme, můžeme ještě přidat trošku oleje a na dochucení přidáme lístky bazalky (buď v celku, nebo natrhané, nekrájíme, protože by mohly zčernat).

Přeji dobrou chuť.
M.

Jsme to, co jíme

Poslední dobou se začíná čím dál víc rozmáhat trend dobrého jídla a proto jsem se i já rozhodla, že vám sem tam ukážu, čím plním svůj hladový a nenasytný žaludek. Více info i s recepty budete moci najít v sekci Moje vaření.
M.